Bolachinhas de Canela (Andreia)

350 gr de açúcar
250 gr de manteiga
450 gr de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de canela

Numa tigela misturam-se todos os ingredientes secos; junta-se depois a manteiga previamente derretida em banho maria e, de seguida, adicionam-se os ovos um a um, batendo entre cada adição. Amassa-se muito bem com as mãos até se unir todos os ingredientes.
Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal e, com as mãos enfarinhadas, tende-se a massa em bolachinhas que se vão colocando no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Quando o tabuleiro estiver cheio, leva-se ao forno até que as bolachinhas fiquem douradas e estaladiças. Repete-se a operação até se esgotar a massa.

Receita Doce de After Eight (Manuela)

1 Cx. de chocolate After Eight
2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado
(2 a 3 folhas de gelatina incolor se necessário)

Esmigalhar o chocolate e misturar o leite condensado.
Bater as natas até estas ficarem expeças e misturar ao preparado anterior.
Vai ao frigorifico até servir.

NOTA: A gelatina é uma alternativa para o caso de as natas não ficarem bem grossas então derretemos as folhas e misturamos tudo.

OBS.: Convém fazer este doce com alguma antecedência (ex. fazer à noite para servir no outro dia ao almoço, ou logo de manhã para o lanche) para que solidifique bem.

Bolo Rápido de Chocolate

200g de Chocolate para culinária em tablete
200g Farinha sem fermento
120g Açúcar
120g Manteiga derretida
4 Ovos

Derreter o chocolate.
Misturar bem todos os restante ingredientes.
Juntar o chocolate derretido à mistura e mexer para ligar todos os ingredientes.
Untar uma forma (tipo bolo inglês) com manteiga e polvilhar com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º (com ventoinha) durante doze minutos.

NOTA: Cuidado ao desenformar pois o bolo fica baixo e húmido (ao partir até parece que tem recheio)

Bolo Cremoso de Chocolate

125 g de margarina derretida
3 ovos
125 g de açúcar
100 g de cacau (ou 125 g de chocolate em pó)
125 g de farinha
1 colher de chá rasa de fermento em pó

Numa tigela colocar os ingredientes (e misturar entre cada adição) pela seguinte ordem: a farinha, o fermento, os ovos (inteiros), o cacau e o açúcar.
Misturar tudo muito bem e quando estiver uma massa homogénea adicinar a margarina.
Mexer bem. Colocar numa forma (ou pirex) e levar ao micro-ondas durante 3 a 4 minutos.
Desenformar com cuidado pois o interior do bolo fica com uma consistência cremosa.
Servir morno acompanhado com uma bola de gelado (ex. baunilha, nata, stracciatela).

Rabanadas no forno (Francisca)

Leite
Açúcar
Canela
Pão em fatias (um pouco rijo)
Ovos

Amornar o leite com açúcar e um pau de canela.
Embeber as fatias de pão no leite e deixar escorrer.
Passar as fatias de pão embebidas pelos ovos batidos.
Dispor num tabuleiro e levar ao forno. Quando estiverem douradinhas virá-las para dourarem do outro lado.
Sirva polvilhados com açúcar em pó e canela e uma calda feita com 150 gramas de açúcar, 2 colheres de mel, 1 dl de água 1 casquinha de limão que vai ao lume e ferve 2 minutos.

Nota: A quantidade de ingredientes varia consoante o n.º de rabanadas pretendidas

Sobremesa de Morango (Tia M.)

1 kg de morangos, pelo menos
Suspiros médios comprados
Yogurt cremoso simples 0% de gordura, pelo menos quatro

Lavar e cotar em cubos os morangos e reservar no frigorífico.
Com a varinha mágica desfazer cerca de 200 gramas de morangos até ficar em creme e, também, reservar no frigorífico.
Partir os suspiros em bocados, em dois ou três, com cuidado para evitar esmagar, deixando alguns para decoração se se desejar.
Escorrer bem os yogurts de algum soro e misturar com uma colher.
Num pirex ou taça funda, fazer camadas: suspiros partidos, yogurt, morangos partidos e outra vez yogurt.
Repetir esta sequência, caso seja necessário conforme a quantidade e a forma da taça. No final deitar o creme de morangos e decorar com os suspiros inteiros.

Nota: As quantidades para esta receita podem ser a gosto e dependem do número de pessoas

Pudim de Limão (Rita N)

1 medida de ovos (imagina 1 copo medidor com 8 ovos inteiros dá mais ou menos 400 a 500 ml)
1 medida de leite (também 400 a 500 ml)
1 medida de açucar (também os 400 a 500 ml)
raspa de 1 limão
açuçar para fazer o caramelo.

Medir os ovos, o leite e o açucar, deitar para uma tigela e mexer com a varinha. Depois juntar a raspa de um limão e voltar a mexer.
Numa forma com buraco, colocar 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar e depois vai ao lume para fazer o caramelo. Quando o caramelo tiver solidificado juntar o preparado dos ovos, do leite, do açúcar e da raspa de limão.
Já com o forno quente (mais ou menos nos 175º) colocar a forma. Depois ir vendo se está ou não a ficar dourado (mais ou menos 30 m). Quando começar a ficar dourado tapar a forma com papel de alumínio e depois vai-se espetando com um palito para ver se está ou não cozido.
Este processo deve demorar mais ou menos 30 m, depende da intensidade dos fornos. Quando espetar o palito e este estiver limpo é sinal que o pudim já está cozido e tira-se a prata.
Retirar do forno e tentar soltá-lo com uma faca. Quando estiver solto colocar o pudim num prato fundo, para poder libertar o molho.

Sonhos Doces no Forno (Francisca)

1 chávena (almoçadeira) de leite
1 chávena (almoçadeira) de água
1 decilitro de óleo
1 casca de limão
1 colher de (chá) de sal
300 gr de farinha
7 ovos
Margarina para untar o tabuleiro

Num tacho, leve ao lume o leite com a água, a casca de limão, o óleo e o sal e, quando começar a ferver, reduza o lume e junte a farinha de uma só vez, mexa imediatamente com colher de pau, energicamente até formar bola de massa que se descole das paredes do tacho. Despeja-se numa tijela e deixa-se arrefecer.

Quando se poder amassar, junte os ovos um de cada vez amassando sempre, nunca junte o ovo seguinte sem ter amassado o anterior. Bata muito bem a massa.

Ligue o forno no máximo. Unte os tabuleiros com margarina e deite-lhes colheradas de massa separando-as 3 dedos umas das outras.

Leve a forno bastante quente com o tabuleiro colocado a meia altura. Deve evitar abrir o forno durante os primeiros 15 minutos. Demoram uns 35 minutos ou pouco mais a cozer, mas veja se estão bem lourinhos e secos. Sirva-os polvilhados com açúcar em pó e canela e uma calda feita com 150 gramas de açúcar, 2 colheres de mel, 1 dl de água 1 casquinha de limão que vai ao lume e ferve 2 minutos.

Nota - Quando os sonhos estiverem louros reduza o lume para médio.

Pudim Frio de Nata e Bolacha

2 dl Natas
2 Claras
5 Folhas de gelatina incolor
1 Lata de leite condensado
100g Bolacha
Óleo para untar

Demolhar a gelatina em água fria (5 min). Escorrer ligeiramente e colocar num tachinho ao lume até derreter sem deixar ferver. Retirar e deixar arrefecer.
Triturar a bolacha (tipo pão ralado).
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado batendo sempre.
Adicionar a gelatina e misturar bem.
Bater as claras em castelo e envolver gentilmente à mistura anterior.
Juntar a bolacha, misturar e deitar numa forma previamente untada com o óleo.
Levar ao frio durante 2h. Desenformar e servir bem frio.
Sirva

"Super" Queijada (Andreia)

100g Farinha
150g Açúcar
2 colheres de sopa de óleo
3 Ovos
1/2 litro de Leite
1 Pudim Flan
Raspa de uma laranja ou Limão

Misturar a farinha com o açúcar. Juntar o óleo e os ovos.
Disolver o pó do pudim flan no leite e juntar ao preparado anterior.
Adicionar a raspa da laranja ou do limão.
Colocar o preparado num tabuleiro untado e levar ao forno durante 30 minutos, aproximadamente.

Bolo de Chocolate II

150g Manteiga
150g Chocolate
2 Ovos
100g Açúcar amarelo
150g Farinha
1 Colher de café de fermento
Raspa de uma vagem de baunilha

Aquecer o forno a 175º. Untar com manteiga uma forma de fundo amovível (com 24 cm diâmetro) e forrá-la com papel vegetal.
Derreter a manteiga e o chocolate partido em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar até ter um creme fofo. Adicionar o chocolate e mexer bem.
Juntar a farinha com o fermento e a baunilha. Adicionar esta mistura ao creme de chocolate e envolver cuidadosamente.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 30 minutos aproximadamente.
Desenformar. Deixar arrefecer e decorar a gosto.

Bolo de Chocolate I

200 g Chocolate de culinária
150 g Açúcar
125 g Manteiga amolecida
4 Ovos
100 g Farinha
1 colher de chá Fermento
Manteiga para untar
Raspas de chocolate

Levar o chocolate partido a derreter em banho-maria.
Quando estiver derretido, retire, mexa e deixe arrefecer.
Ligar o forno a 150º. Untar uma forma com manteiga e farinha.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso, junte os ovos 1 a 1, batendo sempre.
Juntar o chocolate derretido e mexer; juntar a farinha e o fermento, e bater bem.
Deitar na forma e levar ao forno durante 1 hora.
Retirar do forno e deixar arrefecer muito bem. Desenformar.
Quando o bolo estiver bem frio, decorar com as raspas de chocolate.

Creme de Chocolate

500 ml Natas
300 g Chocolate semi-amargo
50g de Bolacha ralada

Aquecer as natas (lume médio) e retirar quando começarem a ferver.
Partir o chocolate, incorporar nas natas e esperar que derreta.
Misturar muito bem o preparado com uma batedeira.
Dividir o creme de chocolate por tacinhas, povilhar com a bolacha ralada (ou com confeitis, conforme a ocasião) e levar ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Tarte Cremosa

200 g bolachas das que esfarelam (simples ou de chocolate)
40 g manteiga à temperatura ambiente
3 folhas de gelatina incolor
300 g de natas batidas
Chocolate em pó ou canela para povilhar

Esmigalhar as bolachas até que fiquem completamente desfeitas.
Derreter a margarina e juntar às bolachas. Misturar até obter uma massa homogénea.
Untar uma forma (das que sai o fundo) e forrar o fundo com o preparado anterior.
Pôr a gelatina de molho, escorrer e adicionar às natas previamente amornadas.
Misturar bem. Deitar este preparado sobre a base de bolacha.
Levar ao frigorifico até que esteja totalmente solidificado.
Desenformar com cuidado e povilhar com o chocolate em pó ou com canela.
Servir fresco.

Couve-Flor Gratinada

1 couve-flor grandinha
Azeite q.b.
1 cebola média
1 embalagem de béchamel das grandes
Queijo ralado

Cozer a couve-flor com água e sal até ficar mole. A seguir, retirar e escorrer.
Picar a cebola e refogar numa frigideira com azeite.
Quando a cebola estiver transparente, adicionar a couve-flor e saltear.
Retirar e colocar num recipiente próprio para o forno.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cobrir a couve-flor com o béchamel e povilhar com o queijo.
Gratinar e servir (por ex. a acompanhar um lombo assado)

Panquecas (da Tia E.)

100 g farinha
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1,5 dl de leite

Misturar bem todos os ingredientes.
Aquecer uma frigideira (anti-aderente) com um nadinha de margarina.
Deitar uma pequena dose da massa (ou mais dependendo do tamanho da frigideira) com aproximadamente 0,5 com de altura.
Deixe alourar e vire.
As panquecas devem ficar douradinhas ms fofas.

Scones (da Tia E.)

450 g farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
50 g margarina
2,5 dl leite
1 ovo

Misturar bem todos os ingredientes secos.
Levar o leite com a margarina ao micro-ondas (só para amornar).
Juntar aos secos e adicionar o ovo. Misturar muito bem.
Colocar a massa (em pequenas "bolinhas") num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado, e levar ao forno médio durante 25 minutos aproximadamente.

Nota: As "bolinhas" devem ser todas mais ou menos do mesmo tamanho, pelo que se pode utilizar uma colher de servir gelados para dosear a massa.

"Pudim" de Atum

Arroz branco (já cozinhado)
Atum enlatado (escorrido)
Ovos cozidos
Maionese de compra para decorar (ou servir à parte)

Numa forma sem furo (ou num pirex) disponha por camadas alternadas o arroz, o atum e umas rodelas de ovo cozido.
A primeira e a última camadas devem ser de arroz.
Desenforme (ou não, como preferir) e decore com ovo cozido partido em gomos e um pouco de maionese.

As quantidades variam consoante o número de pessoas.
Esta receita pode ser feita com alguma antecedência e ser servida fresca, acompanhada por uma saladinha.

Queijada de Maçã

1 Chavena de farinha
1 Chavena de açúcar
3 Ovos
2 Chavenas de leite
3 Maçãs
Margarina para untar

Misturar a farinha com o açúcar, os ovos inteiros e o leite (esta massa fica liquida mas é mesmo assim).
Descascar as maçãs e cortá-las em quadradinhos.
Untar uma forma sem furo (ou um pirex se não quiser desenformar) e cobrir o fundo com as maçãs cortadas.
Colocar a massa (a maçã vai flutuar) e se quiser povilhe com uma pitada de canela.
Levar ao forno médio durante mais ou menos 40 minutos.

Tarte de Limão Merengada

1 pacote de bolacha maria
200g de margarina derretida
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 limão grande
4 + 1 colheres de sopa de açúcar

Partir as bolachas em pedaçõs pequeninos e misturar com a manteiga até formar uma bola consistente.
Barrar uma forma (ou pirex) com margarina e forrar com a massa de bolacha.
Numa tigela juntar o leite condensado, as 4 gemas e o sumo e a raspa do limão.
Mexer bem esta mistura e colocar sobre a base de bolacha.
Bater as claras em castelo com 4 colheres de açúcar.
Cobrir o preparado do leite condensado com o merengue (às colheradas).
Polvilhar com açúcar e levar ao forno (ligar apenas o grill) até alourar.

Queijadas de Leite

4 ovos
750 g de açúcar
100 g de margarina derretida
250 g de farinha
1 litro de leite

Bater os ovos com o açúcar e com a margarina. Mexer muito bem.
Adicionar a farinha e por fim o leite em fio (gradualmente).
Colocar o preparado em forminhas e levar ao forno (150º) durante 30 minutos.

Bolo com Pepitas de Chocolate

1 Chávena de açúcar
1 Chávena e meia de farinha
1 colher de chá de fermento
Meia chávena de leite
Meia chávena de óleo
4 Ovos
100 g de chocolate em pó ou 3 colheres de cacau
Pepitas de chocolate (a gosto)

Misturar bem todos os ingredientes.
Envolver as pepitas.
Colocar a massa num pirex ou numa forma própria para micro-ondas.
Levar ao micro-ondas durante 8 a 10 minutos.