Pasta de Açúcar

1 Clara
4 c. sopa Xarope de milho
625 gr. Açúcar em pó

Misturar a clara com o xarope de milho morno. Adicionar aos poucos o açúcar peneirado. Mexer até espessar.
Povilhar uma bancada com açúcar em pó, sobre este, deitar o preparado anterior.
Amassar até obter uma pasta lisa e maleável.
Caso comece a ficar seca e quebradiça, adicionar um porco de óleo de amendoim e voltar a amassar.

NOTA 1: Guardar de imediato dentro de um saco de plástico para não secar.
NOTA 2: Pode-se colorir com corante alimentar (adicionar aos poucos com ajuda de um palito e ir amassando)

Cobertura de Chocolate

1 chav. Açúcar em pó
3/4 chav. Chocolate em pó
2 c. sopa de manteiga
2 chav. Leite

Num tacho juntar todos os ingredientes. Levar a lume brando.
Deixar frever até engrossar um pouco.
Deixar arrefecer ligeiramente.
Cobrir o bolo.

Glacé Real

2 Claras
1 c. sopa de Sumo de limão
450 gr. Açúcar em pó

Bater as claras em espuma. Juntar o sumo de limão e, a pouco e pouco, o açúcar. Continuar a bater até obter uma mistura espessa, lisa e brilhante.

NOTA 1: Pode-se aromatizar com essência ou colorir com corante alimentar.
NOTA 2: Solidifica rapidamente! (Para as pepitas ou outros efeites ficarem colados têm que se por logo de seguida)

Bolachinhas de Canela (Andreia)

350 gr de açúcar
250 gr de manteiga
450 gr de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de canela

Numa tigela misturam-se todos os ingredientes secos; junta-se depois a manteiga previamente derretida em banho maria e, de seguida, adicionam-se os ovos um a um, batendo entre cada adição. Amassa-se muito bem com as mãos até se unir todos os ingredientes.
Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal e, com as mãos enfarinhadas, tende-se a massa em bolachinhas que se vão colocando no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Quando o tabuleiro estiver cheio, leva-se ao forno até que as bolachinhas fiquem douradas e estaladiças. Repete-se a operação até se esgotar a massa.

Receita Doce de After Eight (Manuela)

1 Cx. de chocolate After Eight
2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado
(2 a 3 folhas de gelatina incolor se necessário)

Esmigalhar o chocolate e misturar o leite condensado.
Bater as natas até estas ficarem expeças e misturar ao preparado anterior.
Vai ao frigorifico até servir.

NOTA: A gelatina é uma alternativa para o caso de as natas não ficarem bem grossas então derretemos as folhas e misturamos tudo.

OBS.: Convém fazer este doce com alguma antecedência (ex. fazer à noite para servir no outro dia ao almoço, ou logo de manhã para o lanche) para que solidifique bem.