Pudim Frio de Nata e Bolacha

2 dl Natas
2 Claras
5 Folhas de gelatina incolor
1 Lata de leite condensado
100g Bolacha
Óleo para untar

Demolhar a gelatina em água fria (5 min). Escorrer ligeiramente e colocar num tachinho ao lume até derreter sem deixar ferver. Retirar e deixar arrefecer.
Triturar a bolacha (tipo pão ralado).
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado batendo sempre.
Adicionar a gelatina e misturar bem.
Bater as claras em castelo e envolver gentilmente à mistura anterior.
Juntar a bolacha, misturar e deitar numa forma previamente untada com o óleo.
Levar ao frio durante 2h. Desenformar e servir bem frio.
Sirva

"Super" Queijada (Andreia)

100g Farinha
150g Açúcar
2 colheres de sopa de óleo
3 Ovos
1/2 litro de Leite
1 Pudim Flan
Raspa de uma laranja ou Limão

Misturar a farinha com o açúcar. Juntar o óleo e os ovos.
Disolver o pó do pudim flan no leite e juntar ao preparado anterior.
Adicionar a raspa da laranja ou do limão.
Colocar o preparado num tabuleiro untado e levar ao forno durante 30 minutos, aproximadamente.

Bolo de Chocolate II

150g Manteiga
150g Chocolate
2 Ovos
100g Açúcar amarelo
150g Farinha
1 Colher de café de fermento
Raspa de uma vagem de baunilha

Aquecer o forno a 175º. Untar com manteiga uma forma de fundo amovível (com 24 cm diâmetro) e forrá-la com papel vegetal.
Derreter a manteiga e o chocolate partido em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar até ter um creme fofo. Adicionar o chocolate e mexer bem.
Juntar a farinha com o fermento e a baunilha. Adicionar esta mistura ao creme de chocolate e envolver cuidadosamente.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 30 minutos aproximadamente.
Desenformar. Deixar arrefecer e decorar a gosto.

Bolo de Chocolate I

200 g Chocolate de culinária
150 g Açúcar
125 g Manteiga amolecida
4 Ovos
100 g Farinha
1 colher de chá Fermento
Manteiga para untar
Raspas de chocolate

Levar o chocolate partido a derreter em banho-maria.
Quando estiver derretido, retire, mexa e deixe arrefecer.
Ligar o forno a 150º. Untar uma forma com manteiga e farinha.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso, junte os ovos 1 a 1, batendo sempre.
Juntar o chocolate derretido e mexer; juntar a farinha e o fermento, e bater bem.
Deitar na forma e levar ao forno durante 1 hora.
Retirar do forno e deixar arrefecer muito bem. Desenformar.
Quando o bolo estiver bem frio, decorar com as raspas de chocolate.

Creme de Chocolate

500 ml Natas
300 g Chocolate semi-amargo
50g de Bolacha ralada

Aquecer as natas (lume médio) e retirar quando começarem a ferver.
Partir o chocolate, incorporar nas natas e esperar que derreta.
Misturar muito bem o preparado com uma batedeira.
Dividir o creme de chocolate por tacinhas, povilhar com a bolacha ralada (ou com confeitis, conforme a ocasião) e levar ao frigorifico até ficar bem fresquinho.

Tarte Cremosa

200 g bolachas das que esfarelam (simples ou de chocolate)
40 g manteiga à temperatura ambiente
3 folhas de gelatina incolor
300 g de natas batidas
Chocolate em pó ou canela para povilhar

Esmigalhar as bolachas até que fiquem completamente desfeitas.
Derreter a margarina e juntar às bolachas. Misturar até obter uma massa homogénea.
Untar uma forma (das que sai o fundo) e forrar o fundo com o preparado anterior.
Pôr a gelatina de molho, escorrer e adicionar às natas previamente amornadas.
Misturar bem. Deitar este preparado sobre a base de bolacha.
Levar ao frigorifico até que esteja totalmente solidificado.
Desenformar com cuidado e povilhar com o chocolate em pó ou com canela.
Servir fresco.

Couve-Flor Gratinada

1 couve-flor grandinha
Azeite q.b.
1 cebola média
1 embalagem de béchamel das grandes
Queijo ralado

Cozer a couve-flor com água e sal até ficar mole. A seguir, retirar e escorrer.
Picar a cebola e refogar numa frigideira com azeite.
Quando a cebola estiver transparente, adicionar a couve-flor e saltear.
Retirar e colocar num recipiente próprio para o forno.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Cobrir a couve-flor com o béchamel e povilhar com o queijo.
Gratinar e servir (por ex. a acompanhar um lombo assado)

Panquecas (da Tia E.)

100 g farinha
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1,5 dl de leite

Misturar bem todos os ingredientes.
Aquecer uma frigideira (anti-aderente) com um nadinha de margarina.
Deitar uma pequena dose da massa (ou mais dependendo do tamanho da frigideira) com aproximadamente 0,5 com de altura.
Deixe alourar e vire.
As panquecas devem ficar douradinhas ms fofas.

Scones (da Tia E.)

450 g farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
50 g margarina
2,5 dl leite
1 ovo

Misturar bem todos os ingredientes secos.
Levar o leite com a margarina ao micro-ondas (só para amornar).
Juntar aos secos e adicionar o ovo. Misturar muito bem.
Colocar a massa (em pequenas "bolinhas") num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado, e levar ao forno médio durante 25 minutos aproximadamente.

Nota: As "bolinhas" devem ser todas mais ou menos do mesmo tamanho, pelo que se pode utilizar uma colher de servir gelados para dosear a massa.

"Pudim" de Atum

Arroz branco (já cozinhado)
Atum enlatado (escorrido)
Ovos cozidos
Maionese de compra para decorar (ou servir à parte)

Numa forma sem furo (ou num pirex) disponha por camadas alternadas o arroz, o atum e umas rodelas de ovo cozido.
A primeira e a última camadas devem ser de arroz.
Desenforme (ou não, como preferir) e decore com ovo cozido partido em gomos e um pouco de maionese.

As quantidades variam consoante o número de pessoas.
Esta receita pode ser feita com alguma antecedência e ser servida fresca, acompanhada por uma saladinha.

Queijada de Maçã

1 Chavena de farinha
1 Chavena de açúcar
3 Ovos
2 Chavenas de leite
3 Maçãs
Margarina para untar

Misturar a farinha com o açúcar, os ovos inteiros e o leite (esta massa fica liquida mas é mesmo assim).
Descascar as maçãs e cortá-las em quadradinhos.
Untar uma forma sem furo (ou um pirex se não quiser desenformar) e cobrir o fundo com as maçãs cortadas.
Colocar a massa (a maçã vai flutuar) e se quiser povilhe com uma pitada de canela.
Levar ao forno médio durante mais ou menos 40 minutos.

Tarte de Limão Merengada

1 pacote de bolacha maria
200g de margarina derretida
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 limão grande
4 + 1 colheres de sopa de açúcar

Partir as bolachas em pedaçõs pequeninos e misturar com a manteiga até formar uma bola consistente.
Barrar uma forma (ou pirex) com margarina e forrar com a massa de bolacha.
Numa tigela juntar o leite condensado, as 4 gemas e o sumo e a raspa do limão.
Mexer bem esta mistura e colocar sobre a base de bolacha.
Bater as claras em castelo com 4 colheres de açúcar.
Cobrir o preparado do leite condensado com o merengue (às colheradas).
Polvilhar com açúcar e levar ao forno (ligar apenas o grill) até alourar.

Queijadas de Leite

4 ovos
750 g de açúcar
100 g de margarina derretida
250 g de farinha
1 litro de leite

Bater os ovos com o açúcar e com a margarina. Mexer muito bem.
Adicionar a farinha e por fim o leite em fio (gradualmente).
Colocar o preparado em forminhas e levar ao forno (150º) durante 30 minutos.

Bolo com Pepitas de Chocolate

1 Chávena de açúcar
1 Chávena e meia de farinha
1 colher de chá de fermento
Meia chávena de leite
Meia chávena de óleo
4 Ovos
100 g de chocolate em pó ou 3 colheres de cacau
Pepitas de chocolate (a gosto)

Misturar bem todos os ingredientes.
Envolver as pepitas.
Colocar a massa num pirex ou numa forma própria para micro-ondas.
Levar ao micro-ondas durante 8 a 10 minutos.